Croissant francês

Ingredientes

• 1 kg de farinha
• 80 g de açúcar
• 15 g de sal fino
• 25 g fermento inglês ou fermento de padeiro
• 600 g de leite frio
• 400 g de margarina de folhados

Modo de preparo

• Coloque a farinha, o açucar, o sal fino na batedeira e junte tudo muito bem a seco.
• Depois ir juntando pouco a pouco o leite frio até formar uma bola elástica.
• Acrescente o fermento inglês e deixe envolver bem.
• Deixe descançar até a massa dobrar o seu volume.
• Neste ponto faça como é indicado para a massa folhada, ou seja, estenda a massa com o rolo e coloque as 400 g de margarina folhados e dê 3 voltas simples.
• No final estenda a massa até 3,5 mm de espessura.
• Corte peças em triangulo e enrole.
• Deixe levedar bem e asse em forno previamente aquecido à 210-220ºC.

Fonte: Comidas e Receitas