Receita de Bolo invertido de banana especial

Ingredientes

Calda

• 1e ½ xícara (chá) de açúcar cristal orgânico
• ½ xícara (chá) de água
• 3 bananas nanica maduras, sem casca, cortadas em rodelas de 1 cm

Massa

• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de flocos de amaranto
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite vegetal ou de soja
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de vinagre branco ou de maçã
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

• Comece pela calda.
• Leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre até derreter e formar um caramelo não muito escuro (quando escurece, fica amargo).
• Retire do fogo e junte a água, com cuidado.
• Misture e volte ao fogo, mexendo até dissolver.
• Deixe ferver.
• Retire do fogo.
• Unte uma fôrma de bolo inglês média com óleo e espalhe o caramelo somente no fundo da fôrma (guarde um pouco para usar na hora de servir).
• Cubra o fundo com as rodelas de banana e reserve.
• Preaqueça o forno a 180 °C.
• Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o amaranto.
• Misture bem e adicione os ingredientes restantes, sempre misturando, até obter uma massa homogênea.
• Transfira para a forma reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até assar e dourar.
• Retire do forno e desenforme com cuidado.
• Deixe esfriar.
• Na hora de servir, regue com o caramelo reservado.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 10 porções

Fonte: Comidas e Receitas