Receita de Bombom de alcatra ao molho de mostarda e cerveja

Ingredientes

• 1 peça de bombom de alcatra Swift (1,5kg)
• Sal do Himalaia Swift a gosto
• Pimenta-do-reino preta Swift a gosto
• 1 lata de cerveja (350 ml)
• ½ embalagem de molho mostarda Swift
• 2 cebolas cortadas em cubos médios
• 2 batatas cortadas em cubos médios
• 2 cenouras cortadas em cubos médios
• 2 batatas doce cortadas em cubos médios
• 4 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

• Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Coloque-a em uma assadeira com a cerveja e complete com água até cobrir mais da metade da peça.
• Passe o molho de mostarda sobre a carne, cubra com papel alumínio e leve para assar, em forno médio preaquecido, por cerca de 3 horas ou até que esteja macia, virando a carne de hora em hora.
• Caso necessário, acrescente mais líquido na assadeira.
• Enquanto isso, em uma assadeira antiaderente, misture a cebola, as batatas e a cenoura.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite.
• Leve ao forno, junto com a carne por cerca de 1 hora ou até que os legumes estejam macios.
• Assim que retirar a carne do forno, corte-a em fatias e deixe descansar por 5 minutos no caldo da assadeira.
• Na sequência, separe o caldo, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo.
• Acrescente a farinha diluída em 1 xícara (chá) de água e misture até que o caldo tome corpo.
• Não pare de mexer para que não forme grumos.
• Sirva a carne com o molho e acompanhada dos legumes.

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 3 horas de forno)
Rendimento: 6 porções

Fonte: Comidas e Receitas