Receita de Croquete de batata e queijo

Ingredientes

• ½ kg de batatas
• Sal
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de queijo tipo mussarela cortada em cubinhos
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de presunto cozido picado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritura

Modo de preparo

• Numa panela média cozinhe as batatas, em água suficiente para cobrir, com ½ colher (chá) de sal.
• Deixe levantar fervura, tampe e cozinhe até que estejam macias, uns 20 minutos.
• Descasque, amasse ou passe pelo espremedor.
• Não acrescente leite.
• Numa vasilha grande, misture as batatas amassadas com um ovo batido, os queijos, o presunto, a salsinha, o sal e a pimenta do reino.
• Mexa bem.
• Com as mãos molhadas em água, forme croquetes de uns 5 cms de comprimento.
• Bata o ovo restante.
• Passe cada croquete no ovo e depois na farinha de rosca.
• Leve à geladeira por 1 hora ou mais.
• Aqueça o óleo e frite os croquetes até que dourem.
• Escorra em papel absorvente.
• Sirva em seguida.

Fonte: Comidas e Receitas