Receita de Cupim assado na cachaça

Ingredientes

• 5kg de cupim
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho picado
• ½ litro de cachaça
• Cheiro verde a gosto
• Sal grosso a gosto
• 5 folhas de louro
• 1 xícara (chá) de alho poró
• ½ xícara (chá de óleo de páprica picante a gosto

Modo de preparo

• Corte o cupim em pedaços menores e tempere com o sal grosso e a páprica.
• Deixe marinando por 4 horas.
• Lave e pique o cheiro verde, lave e corte o alho poró, descasque e pique o alho e a cebola.
• Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo e sele a carne de ambos os lados.
• Coloque o alho e a cebola e flambe com a cachaça.
• Retire do fogo, passe para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno 180ºC (médio) por 2 horas.
• Retire do forno, remova a gordura e reserve o caldo.
• Coloque o cupim em uma travessa e regue com o caldo reservado.
• Pode ser servido acompanhado de batatas.

Fonte: Comidas e Receitas