Receita de Escondidinho de batata com carne moída

Ingredientes

• 1kg de batata
• 3 colheres sopa) de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 600g de carne moída
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Para o recheio, em fogo médio, aqueça uma panela com o óleo, frite a cebola e a carne até dourar.
• Adicione os tomates, as azeitonas, o cheiro verde, sal, pimenta e refogue por 3 minutos.
• Desligue e reserve.
• Cozinhe a batata em água quente até ficar macia.
• Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
• Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a batata espremida, o creme de leite, sal e cozinhe por 3 minutos, mexendo.
• Coloque o refogado em um refratário médio, cubra com o purê e polvilhe com a mussarela.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Comidas e Receitas