Receita de Frango assado com limão e alho

Ingredientes

• 1 frango grande
• Sal
• Pimenta do reino
• 1 tomilho fresco
• 4 limões
• 2 cabeças de alho, cortada ao meio transversalmente
• 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 300g de bacon fatiado
• 1 copo de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha

Modo de preparo

• Preaqueça o forno alta temperatura.
• Coloque o frango em uma grande assadeira.
• Passe, sal e pimenta dentro do frango.
• Recheie o interior com tomilho, reservando bastante tomilho para enfeitar o prato, 1/2 limão fatiado, 3 dentes de alho picado.
• Passe por fora do frango a manteiga e polvilhe novamente com sal e pimenta.
• Amarre as pernas e dobre as pontas das asas sob o corpo do frango.
• Corte o resto dos limões em pedaços e o restante do alho e coloque ao redor do frango.
• Coloque as fatias de bacon sobre o frango para cobrir.
• Asse o frango por 1 hora.
• Retire as fatias de bacon de cima do frango e reserve.
• Continue a asse o frango por + ou - 1/2 horas até estar bem assado.
• Retire para uma travessa e cubra com papel alumínio enquanto você prepara o molho.
• Tire 2 colheres (sopa) da gordura do fundo da assadeira.
• Adicione o caldo de galinha e o vinho até ferver.
• Abaixe o fogo e deixe ferver por 5 minutos, ou até reduzir pela metade.
• Corte o frango numa travessa.
• Enfeite o frango com as fatias de bacon, alho assado, tomilho reservado e as fatias de limão.
• Sirva com o molho.

Fonte: Comidas e Receitas