Receita de Pastel de carne

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
• 1 xícara (chá) de água morna
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 800g de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 5 colheres (sopa) de uvas passas
• Sal, pimenta do reino, cominho e salsa picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
• Despeje a água, aos poucos, sovando até ficar homogêneo.
• Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
• Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e frite a carne por 5 minutos.
• Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.
• Acrescente o caldo de carne dissolvido na água, a azeitona, a uva passa, sal, pimenta, cominho e cozinhe por 10 minutos.
• Polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar.
• Misture salsa e deixe esfriar.
• Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte em círculos de 10cm de diâmetro.
• Umedeça as bordas com água, coloque porções do recheio e feche, apertando com um garfo.
• Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento:40 porções

Fonte: Comidas e Receitas