Receita de Tomate recheado com arroz especial

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de allcaparras
• 1 ¹/² xícaras (chá) de arroz Prato Fino cozido
• 6 tomates graúdos e firmes
• Alface ou brócolis para enfeitar a gosto
• 1 colher (chá) de sal

Molho vinagrete

• ¹/² xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1 lata de atum
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• ¹/² xícara (chá) de maionese

Modo de preparo

• Faça um corte na parte superior do tomates (como se fosse uma tampa), retire as sementes, lave-os e deixe-os de molho em água e sal por 30 minutos.
• Enquanto isso, misture o arroz Prato Fino, a maionese, as alcaparras, o atum desfiado no próprio óleo da lata e a salsinha.
• Verifique o tempero e coloque sal se necessário.
• Reserve.
• Retire os tomates da água, enxágue-os e tempere-os com molho vinagrete.
• Recheie os tomates com a mistura de arroz e enfeite com azeitona.
• Disponha em uma travessa folhas de alface ou brócolis ao alho e ajeite por cima os tomates.
• Sirva em temperatura ambiente.

Sugestão: O atum pode ser substítuido por sardinhas ou frango desfiado.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

Fonte: Comidas e Receitas