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Bem Vindo(a), Jornalista Responsável: Gessica Souza DRT/MS 0001526
01 jul 2020 19:30:00
| Colunista em FocoO whey é a proteína do soro do leite extraída durante o processo de fabricação do queijo. É uma proteína de rápida absorção e rica em aminoácidos.
Dentre as principais funções do whey estão o estímulo à recuperação muscular, aumento da potência muscular e hipertrofia. Mas ele também apresenta benefícios na imunidade, controle de apetite (aumentando a saciedade), controle da hipertensão e diabetes, e pode ser usado inclusive em pós-operatório para recuperação e cicatrização.
O whey é um suplemento, e daí já temos a ideia de que serve para suplementar. Serve pra todo mundo? Não. Mas quando necessário pode ser incluído na alimentação de crianças, jovens, adultos e idosos! Ele não tem horário exato de ser consumido, justamente porque é uma proteína. Você não tem horário pra consumir carne né? Então o whey pode ser introduzido em lanches da manhã ou da tarde e também no pós-treino.
Ah, e não existe whey vegano. Mas já existem várias opções no mercado de proteína vegetal feitas a partir da proteína do arroz, da ervilha e da soja.
Quando for comprar um whey, é importante observar a lista de ingredientes (algumas marcas utilizam proteína de soja, glúten – que é a proteína do trigo, e até colágeno para baratear o custo), qual tipo de whey está sendo utilizado (concentrado, isolado ou hidrolisado), se há excesso de aditivos alimentares, quais adoçantes estão sendo utilizados (dê preferência aos naturais como stévia, xilitol, taumatina e maltitol). E também vale lembrar que é importante ver a tabela nutricional e verificar quantas gramas de proteína e de carboidrato encontram-se na dose.
Quanto aos tipos de whey, temos:
Whey concentrado: Cerca de 80% proteínas e 20% de carboidrato, gordura, caseína, lactose e minerais. Uma dose oferece teor proteico menor quando comparado aos outros e o processo de digestão e absorção é mais lento.
Whey isolado: cerca de 90% de proteínas, devido ao processo de filtragem, é conhecido como o whey mais puro. Esse processo possibilita o isolamento de elementos como lactose, caseína e gordura. Logo, a concentração de aminoácidos por dose no whey isolado é bem maior do que no concentrado.
Whey hidrolisado: é o mais caro por sua produção complexa, na qual a proteína passou por um processo de quebra dos aminoácidos, facilitando a digestão e absorção. Esse é o whey de mais rápida absorção!
Andressa Kudiess
CRN 8-11437
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