Receita de Bacalhoada com broa de milho.

Ingredientes

• 800g de lombo de bacalhau dessalgado
• 3 cebolas roxas fatiadas em meia lua
• ¼ xícara (chá) de azeite extra virgem
• 3 dentes de alho inteiros
• 4 batatas
• 2 xícaras (chá) de azeitonas pretas
• 1 xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de azeite extra virgem
• Sal, se necessário
• Papel alumínio
• Broa de milho amanhecida e esfarelada

Modo de preparo

• Tire as lascas do bacalhau.
• Descasque e corte as batatas em pedaços.
• Cozinhe em água com sal até ficar “al dente”.
• Reserve.
• Na caçarola Rochedo Vitalle, coloque ¼ de xícara (chá) de azeite e doure a cebola roxa.
• Reserve.
• No fundo da Forma Rochedo Dupla Funda, monte a bacalhoada em camadas: coloque uma camada de batata, uma de cebola, uma de bacalhau e algumas azeitonas.
• Coloque azeite entre todas as camadas para a bacalhoada ficar bem molhadinha e sal, se necessário.
• Repita o processo até acabar todos os ingredientes.
• Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
• Passados os 20 minutos aumente a temperatura para 220°C , retire o papel alumínio, coloque as broas de milho esfareladas sobre toda a bacalhoada e regue com um fio de azeite.
• Aumente o forno para 250°C e asse, por aproximadamente 30 minutos, até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

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