Receita de Bife rolê na cerveja

Ingredientes

• 1 1/2kg de alcatra
• Sal e pimenta do reino
• 250 g de toucinho
• 3 cebolas médias
• 3 colheres (sopa) de margarina
• Salsa e cebolinha
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de água
• 1 copo de cerveja branca

Modo de preparo

• Limpe e corte a carne em bifes de mais ou menos 6 x 12 cm.
• Bata-os para afiná-los e tempere com sal e pimenta do reino.
• Corte o toucinho em tiras da largura de um dedo.
• Coloque uma tirinha sobre cada bife e enrole-os, deixando aparecer a ponta do toucinho de um lado e amarre-os com um fio fino.
• Prepare todos os bifes e reserve-os.
• Leve ao fogo uma frigideira com uma colher (sopa) de margarina, junte as cebolas picadas e deixe dourar ligeiramente.
• Retire-as com uma escumadeira e coloque-as num prato.
• Coloque na frigideira mais uma colher de sopa de margarina e frite os bifes, dourando-os por igual.
• Numa caçarola arrume em camadas os bifes e as cebolas picadas.
• Cubra com salsa e cebolinha cortadas em pedaços grandes.
• Na frigideira em que fritou os bifes coloque a margarina restante, deixe derreter, junte o açúcar e doure bem.
• Vá dissolvendo aos poucos com água e a cerveja.
• Ferva alguns minutos e despeje sobre os bifes.
• Leve ao fogo brando e deixe cozinhar até que a carne fique macia.
• Sirva numa travessa contornando com purê de batatas.

Fonte: Comidas e Receitas

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