Receita de Bolo de mandioca com coco especial

Por e foto: Primor

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Tradicional Primor
• 1 xícara (chá) de margarina Primor Todo Dia
• 1 xícara (chá) de coco ralado seco
• Sal a gosto
• 20 cravos
• 1 canela em pau
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 8 ovos
• 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
• Margarina Primor para polvilhar
• Farinha de trigo primor para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma batedeira, leve a margarina Primor, o açúcar e os ovos para bater até que a misture se torne clara.
• Sempre batendo, coloque a mandioca.
• Abaixe a velocidade e acrescente a farinha de trigo Primor.
• Desligue, adicione o leite de coco, o coco, o sal, o cravo, a canela, misture novamente e, por último, acrescente e misture o fermento.
• Em forma redonda, com furo no meio, untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar, em forno preaquecido, à 180ºC, por 35 minutos ou até que introduzindo um palito no centro da massa, ele saia seco.
• Como variação, substitua a mandioca por batata doce cozida e espremida.

Fonte: Comidas e Receitas

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