Receita de Feijão Tropeiro de Natal

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Ingredientes

• 500g de feijão de sua preferência, deixado de molho na véspera

• 1 pitada de sal

• 4 folhas de louro

• 2 colheres (sopa) de banha de porco

• 200g de bacon picado

• 2 cebolas grandes cortadas em meia-lua

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher (chá) de pimenta rosa esmagada

• 200g de lombinho defumado em cubos

• 500g de linguiça calabresa defumadas cortada em meia-lua

• 200g de farinha de mandioca

• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

• Suco de 1 limão rosa

• 1 pitada de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, cozinhei o feijão com o sal e as folhas de louro por cerca de 10 minutos após pegar pressão. Ele deve ficar cozido, porém ainda firme. Após esse tempo, escorra e reserve 1/3 do caldo.

2. Em uma frigideira grande, aqueça a banha em fogo baixo e frite o bacon até que fique bem dourado. Retire da frigideira e reserve.

3. Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho e a pimenta rosa. Adicione as outras carnes, refogue bem e tempere com o suco de limão, mexendo bem.

4. Junte o feijão com o caldo reservado, refogue por 5 minutos, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até dar o ponto desejado. Adicione o bacon reservado, acerte o sal e a pimenta e finalizei com o cheiro-verde picado. Sirva quente.

Fonte e Foto: Nestlé

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