Receita de Mini empanadas

Por e Foto: Nestlé

Ingredientes

Recheio

• 3 xícaras (chá) de milho fresco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes grandes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de páprica picante
• 1 lata de Nestlé creme de leite
• 4 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada

Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 gema
• 1 fio de azeite

Modo de preparo

Recheio

• Em um liquidificador, bata rapidamente o milho e o leite.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o restante dos ingredientes, menos o NESTLÉ creme de leite e a cebolinha.
• Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que esteja cremoso e o milho cozido.
• Junte o creme de leite, a cebolinha , retire do fogo e espere esfriar.

Massa

• Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o sal e manteiga.
• Acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de água morna, misturando até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
• Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte círculos (10 cm de diâmetro).
• Coloque uma porção do recheio já frio e feche, dobrando as bordas para fazer o desenho das empanadas.
• Coloque-as em assadeira, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, pincele com a mistura de gema e azeite.
• Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja seca e dourada.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 35 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

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