Receita de Muffin de frango e queijo

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de galinha KNORR
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 100 g de queijo-de-minas padrão ralado no ralo grosso
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, refogado
• Para untar e enfarinhar: margarina e farinha de trigo

Modo de preparo

• Unte e enfarinhe 12 fôrmas grandes para empada (7 cm de diâmetro).
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Em uma panela, ferva o leite e dissolva o cubo de caldo de galinha Knorr.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o queijo e o caldo reservado.
• Adicione a farinha e o fermento e misture até que a massa fique pastosa.
• Coloque porções de massa nas fôrmas, sem enchê-las muito.
• Adicione uma porção de frango em cada fôrma.
• Disponha as fôrmas em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, ao ser espetado na massa, saia limpo.
• Desenforme os muffins ainda mornos.
• Sirva-os frios.

Dica: Você pode incrementar a massa adicionando ervas frescas picadas como alecrim, tomilho, orégano ou cheiro-verde.
Para um bonito efeito visual polvilhe a cobertura da massa com sementes de papoula ou sementes de gergelim antes de levar ao forno.
Sirva o muffin no lanche da tarde acompanhado de suco de frutas ou prepare em formas menores de empada e sirva como salgadinho.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

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