Receita de Panqueca de abóbora especial

Por e Foto: Grano Alimentos

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de abóbora Grano
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de noz moscada
• ½ xícara (chá) de salsinha picada

Montagem

• Queijo ralado a gosto
• Folhas de manjericão a gosto

Como descongelar

• Coloque a abóbora grano em uma tigela e leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos para descongelar.
• Reserve para a massa.

Modo de preparo

Massa

• Em um liquidificador, bata a abóbora descongelada com o restante dos ingredientes.
• Com o auxílio de uma concha, pegue pequenas porções da massa e espalhe em uma frigideira aquecida com um fio de azeite.
• Cubra todo o fundo da frigideira e frite a massa de um lado e depois do outro.
• Reserve em um prato e repita este procedimento até finalizar toda a massa.

Recheio

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Adicione a carne e refogue até dourar.
• Tempere com o sal, a noz moscada e a salsinha.
• Desligue o fogo e reserve.

Montagem

• Em um prato, recheie os discos de panqueca com a carne moída.
• Sirva com queijo parmesão ralado e manjericão.

• Dica: Vegetariana: substitua a carne moída por legumes grelhados com tofu, humus de grão de bico ou pasta de tofu temperada.
  Sem glúten: substitua a farinha de trigo por tapioca.
  Sem lactose: substitua o leite por bebida vegetal de sua preferência.
• E o queijo parmesão ralado por castanha de do Pará ralada ou sirva com mix de ervas frescas (manjericão, tomilho e sálvia) com um fio de azeite.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

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