Receita de Panqueca de carne com azeitonas verdes

Foto: Azeite Gallo

Ingredientes

• 80g de azeitonas Gallo Verdes fatiadas
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva Gallo Tipo Único
• 120g de farinha de trigo
• 100ml de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 300g de carne moída
• 1 tomate em cubos
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 200ml de creme de leite fresco
• 200g de queijo muçarela picado
• Queijo ralado parmesão, pimenta do reino moída, flor de sal e molho de tomate a gosto

Modo de preparo

Massa

• Comece colocando no liquidificador o leite, os ovos e 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Gallo Tipo Único, bata até que todos os ingredientes se misturem totalmente. 
• Após, adicione a farinha aos poucos, temperando com sal e pimenta do reino.
• Em seguida, volte a bater até que a massa fique encorpada. 
• A seguir, aqueça uma frigideira antiaderente, acrescente um fio de azeite para que a massa não grude na superfície e coloque uma concha de massa no meio da frigideira, fazendo com que   a massa se espalhe por completo.
• Quando a massa soltar das laterais, vire-a para o outro lado e deixe por mais 30 segundos.
• Reserve a massa pronta e repita com o restante.  

 Recheio

• Refogue a cebola no azeite de oliva Tipo Único, adicione a carne e deixe cozinhar até que esteja bem frita.
• Corte o tomate em cubos e adicione o extrato de tomate e as azeitonas Gallo verdes fatiadas, temperando com sal e pimenta do reino a gosto e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Após, acrescente o creme de leite fresco e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Montagem

• Para montar as panquecas, pegue a massa reservada, aberta, e coloque em um prato raso.
• Acrescente o queijo muçarela picado e por cima um pouco do recheio.
• Enrole a massa e coloque em uma assadeira, repetindo o processo até o final.
• Agora é só acrescentar o molho de tomate por cima das panquecas, polvilhar com queijo ralado parmesão e levar ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 minutos.
• Logo após, coloque as panquecas para assar por 20 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Comidas e Receitas

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