Receita de Polenta com quiabo

Ingredientes

• 12 quiabos
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 1/2 xícaras (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

• Lave e limpe os quiabos.
• Corte-os em rodelas de 1cm.
• Reserve.
• Coloque 6 xícaras (chá) de água numa panela, leve ao fogo e deixe ferver.
• Junte o quiabo e o sal.
• Ferva com a panela destampada por 1 minuto.
• Adicione o fubá lentamente, “em chuva”, mexendo sem parar.
• Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até que engrosse e se solte dos lados (durante uns 10 minutos).
• Acrescente a manteiga e mexa bem até que ela seja completamente absorvida.
• Coloque numa forma, aperte bem e desenforme sobre uma travessa.
• Sirva quente, com molho de tomate, ou acompanhando carnes com molho.

Dica

• Se quiser, pode dispensar a manteiga; mas, com ela, a polenta ficará mais leve e cremosa.
• Para que ela seja completamente absorvida, ao acrescentá-la bata bem com uma colher de pau.

Fonte: Comidas e Receitas

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