Receita de Saladinha colorida de legumes

Por e Foto: Elisabete Gentil

Ingredientes

• 1 maço de brócolis cortado em buquês
• 2 cenouras cortada em rodelas
• 3 mandioquinhas cortadas em rodelas
• 300g de vagem cortadas
• 3 ovos cozidos
• 300g de tomate cerejas
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite e vinagre a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe o brocolis, as cenouras, a mandioquinha e a vagem em uma panela com água e sal até ficarem macios.
• Escorra a água, transfira para uma travessa e deixe esfriar.
• Decore os legumes com os ovos cozidos, o tomate cereja e as azeitonas pretas.
• Tempere com sal, pimenta do reino, azeite e vinagre.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Comidas e Receitas

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