Receita de Sonho de Padaria com Bisnaguinha

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Rendimento: Cerca de 15 unidades

Tempo de preparo: 20 minutos de preparo + 1 hora de refrigeração + 30 minutos de finalização

Ingredientes:

Creme de confeiteiro:

• 3 gemas (60g)

• 2 colheres (sopa) de amido de milho (25g)

• 4 colheres (sopa) de açúcar (60g)

• 2 xícaras (chá) de leite (480ml)

• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato de baunilha (5ml)

• 2 colheres (sopa) de Claybom Cremosa Sem Sal (20g)

Finalização:

• 1 pacote de pão tipo bisnaguinha (cerca de 300g)

• Óleo suficiente para fritar

• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

Creme de confeiteiro:

1. Numa tigela, misture as gemas com o amido de milho e metade do açúcar usando um batedor de arame até ficar liso.

2. Numa panela média, coloque o leite, a essência de baunilha e a outra metade do açúcar e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e, aos poucos, acrescente metade da mistura de leite quente à mistura de gemas, mexendo bem com o batedor de arame — esse processo evita que as gemas cozinhem e o creme talhe.

3. Transfira a mistura de leite e gemas para a panela. Mantenha o fogo baixo e mexa com o batedor de arame até engrossar. Desligue o fogo e misture a Claybom Cremosa Sem Sal.

4. Transfira o creme ainda quente para uma tigela e cubra com filme plástico, encostando no creme — isso evita que uma película grossa se forme na superfície. Leve para esfriar na geladeira por, no mínimo, 1 hora.

Finalização:

5. Aqueça o óleo em uma panela média e frite as bisnaguinhas até ficarem douradas.

6. Escorra as bisnaguinhas em papel toalha e salpique o açúcar sobre elas.

7. Fatie cada bisnaguinha ao meio e recheie com o creme de confeiteiro. Sirva a seguir.

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