Receita de Bolinho caipira

Ingredientes

Massa

• 1/2 kg de farinha de milho amarela
• 1 1/2 litro de água
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Recheio

• 1/2 kg de carne moída
• Cebola picada, alho amassado
• Salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Massa

• Em uma vasilha junte as farinhas.
• Vá misturando e desmanchando todos os grumos.
• Adicione o óleo e reserve.
• Ferva a água com o cubinho de caldo de carne.
• Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea.
• Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão.
• Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua).
• Feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho.
• Feitos todos os bolinhos, frite em óleo quente.
• Escorra em papel absorvente.
• Sirva quente.

Recheio

• Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha "crua", pois se refogar antes fica seco.

Fonte: Comidas e Receitas