Receita de Bolo de brigadeiro especial

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de creme vegetal
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de AdeS Original
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve

Recheio e cobertura

• 1 colher (sopa) de amido de milho MAIZENA®
• 2 xícaras (chá) de AdeS Original
• 1 xícara e meia (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de confeitos granulados

• Unte e enfarinhe uma fôrma redonda média (22 cm de diâmetro).
• Reserve.
• Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).
• Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, o creme vegetal e as gemas, e bata até ficar homogêneo.
• Junte o AdeS Original, aos poucos, intercalando com o chocolate e a farinha de trigo.
• Retire da batedeira, acrescente o fermento e misture.
• Adicione as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima.
• Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
• Retire do forno e reserve até esfriar.

Recheio e cobertura

• Em uma panela grande, dissolva o amido de milho MAIZENA® no AdeS Original.
• Junte o açúcar e o creme vegetal, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
• Peneire o chocolate e misture até ficar homogêneo.
• Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo.

Montagem

• Corte o bolo reservado ao meio, formando dois discos e distribua meia xícara (chá) do brigadeiro em uma das metades.
• Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio e cubra com o restante do brigadeiro.
• Polvilhe o confeito granulado.
• Sirva em seguida.

Dica: Sempre conferir se o chocolate em pó é zero lactose ou se contém traços de leite.

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

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