Receita de Caldinho de milho com cambuquira

Ingredientes

• 5 espigas de milho verde
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 gomo de linguiça calabresa sem pele em cubinhos
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de cambuquira picada

Modo de preparo

• Retire os grãos de milho da espiga com uma faca afiada e reserve.
• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
• Adicione a linguiça e frite por 5 minutos.
• Bata no liquidifcador 1/3 do milho reservado com o leite.
• Passe por uma peneira, espremendo com uma colher e despeje na panela com a linguiça.
• Acrescente o restante dos grãos de milho, sal, pimenta e a água fervente.
• Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, ou até o milho amaciar.
• Adicione a cambuquira e cozinhe por 2 minutos.
• Misture cheiro verde e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Fonte: Comidas e Receitas