Receita de Carne ensopada na panela de pressão

Ingredientes

• 1 kg de lombo do acém cortado em cubos
• 2 cubos caldo de carne
• 2 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsa picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

• Peça para seu açogueiro limpar bem a carne e cortar em cubos para lhe facilitar.
• Coloque o azeite no fundo da panela de pressão e deixe esquentar bem.
• Jogue a carne em cubos e não mexa.
• Deixe corar bem do lado que está em contato com a panela.
• Mexa e acrescente a folha de louro, sal, pimenta do reino, o caldo amassado e a cebola.
• Não coloque água.
• Feche a panela de pressão e após chiar, conte uns 10 minutos no fogo.
• Desligue o fogo, deixe sair a pressão antes de abrir.
• Acrescente os tomates, as azeitonas e feche novamente a panela de pressão.
• Deixe uns 15 minutos após xiar.
• Quando sentir cheirinho que está grudando no fundo, abro a panela, coloco 1 xícara (chá) de água e “desgarre” aquele “queimadinho” do fundo.
• É isso que vai dar a cor maravilhosa desse caldo.
• Jogue salsa e sirva em seguida.

Fonte: Comidas e Receitas