Receita de Carne louca

Ingredientes

• 1kg de lagarto
• Sal e pimenta do reino gosto
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 6 tomates, picados, sem pele nem sementes
• 2 pimentões cortados em tirinhas
• 1 xícara (chá) de azeitona sem caroço
• 3/4 xícara (chá) de vinagre

Modo de preparo

• Cozinhe a carne em água e sal por 1 hora na panela de pressão.
• Escorra e deixe na geladeira de um dia para o outro.
• No dia seguinte, corte em fatias bem finas.
• Faça o molho:
• Aqueça o óleo e refogue a cebola.
• Junte o tomate e deixe desmanchar.
• Acrescente o pimentão e a azeitona.
• Tempere com o vinagre, sal e pimenta e refogue por alguns minutos em fogo baixo.
• Arrume numa forma refratária camadas de carne e de molho.
• Se for preciso, junte mais óleo (ou azeite de oliva) para que a carne fique bem molhada no molho.
• Conserve na geladeira e sirva fria, em lanches ou como entrada.

Dica

• Você pode substituir os tomates por 1 lata de purê de tomate.
• Se quiser, junte pimenta vermelha ao molho.
• Espere pelo menos 1 dia antes de servir para que a carne pegue bem o gosto.

Fonte: Comidas e Receitas

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