Receita de Chester recheado com farofa

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 ave tipo Chester inteiro (3kg)
• Frutas em calda a gosto para decorar (pêssego, figo, abacaxi)

Farofa

• 150g de bacon em cubos
• 1 cebola pequena em cubos
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 pimentão em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/3 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
• 3 ovos cozidos picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

• Para a farofa, em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon na prórpia gordura, mexendo até começar a dourar.
• Adicione a cebola, a cenoura, o pimentão e refogue por 5 minutos.
• Junte a manteiga, deixe derreter e polvilhe a farinha até ficar homogêneo.
• Tempere com sal e pimenta.
• Retire do fogo, adicione as uvas passas, os ovos, a salsa e reserve.
• Misture a manteiga em temperatura ambiente, o alho amassado, sal, pimenta e tempere a ave por fora e por dentro.
• Recheie com metade da farofa e costure as extremidades ou prenda com palitos.
• Coloque em uma fôrma, de preferência com grelha, e leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
• Abaixe a temperatura para média e asse por 30 minutos ou até o termômetro subir, se a ave possuir.
• Aguarde 10 minutos.
• Coloque em uma travessa decorada com o restante da farofa e frutas em calda.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 2 horas

Tempo de descanso: 10 minutos

Dificuldade: Fácil

Fonte: Comidas e Receitas