Receita de Hambúrguer no pão de queijo

Ingredientes

• 250g de polvilho doce
• 250g de polvilho azedo
• 240ml de leite
• 100ml de óleo de milho
• 2 ovos, de preferência orgânicos
• 300g de queijo branco
• 150g de queijo parmesão ralado
• 12g flor de sal

Hambúrguer

• 120g de carne moída fresca
• 1 folha fresca de alface
• 1 ovo para fritar
• 30g de bacon assado
• 1 tomate cortado, de preferência orgânico

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes secos.
• Prepare o leite e o óleo a 35ºC e, logo após, misture todos os ingredientes até conseguir uma pasta uniforme.
• Prepare cada pãozinho com aproximadamente 110 gramas.
• Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno a 160ºC por 16 minutos em um forno convencional.

Hamburguer

• Tempere a carne a gosto. No hotel, o chef utiliza sal e pimenta.
• Não é necessário nenhum outro ingrediente para “dar liga” ao hambúrguer.
• Asse o bacon até ficar dourado, frite o ovo e monte o sanduíche com a alface e o tomate.
• Sirva o hambúrguer com batatas fritas, flor de sal e ketchup.

Fonte: Comidas e Receitas